خبز الشباتي بالصور

بسم الله الرحمن الرحيم


تحضير خبز الشباتي


المقادير

2 كوب دقيق قمح كامل

ملعقتين زيت ( أي نوع تفضليه )

ماء للعجن يمكن استعمال الحليب او الزبادى

ملح

هذه المقادير تعطى 12 رغيف شباتى

الطريقة

نضع الدقيق ثم نضيف الماء حسب ما تحتاج العجينه

السر الحقيقى للشباتى هو العجن المستمر المتواصل

حتى تحصل على عجينة ملساء و ناعمة و لامعة

ضع الزيت و اعجن جيداااا

اعجن جيدااا حتى تحصل على عجينتك الملساء ثم غط العجينة و

اتركيها لمده 15 دقيقه لترتاح

قسم العجينة الى كور فى حجم االيمونة

مع الضغط عليها بين راحتى يدك حتى تختفى اى تعرجات فى

العجينة و تصبح الكور ملساء ناعمة

غط الكور بطبقة رقيقة من الدقيق لتحميها من الالتصاق عند الفرد

افرد الكور بالقالب على سطح أملس



افردها على شكل دائري بالقالب

نضع على الدوائر قليل من الدقيق لمنع التصاقها بالقالب

سمك الدائرة يجب ان يكون متوسط نصف سنتم لانها لو اصبحت

رقيقة جداا فلن تنتفخ على النار

الان نبدأ فى طهي الشباتى

سخن مقلاة على النار المتوسطه ( غير قابله للالتصاق)

و ضع عليها الدائرة من العجين

الان حان و قت قلب الشباتى و نبدأ فى ملاحظة الفقاقيع الصغيرة

تبدأ فى الظهور

نقلبها على الوجه الاخر و نراقب العجينه حتى يصبح الوجه الاخر

مثل الاول الذى بالصورة

هكذاا يصبح الوجه الاخر بعد قلبه

الان الخطوه السحريه

انتظر حوالى 10 ثوانى من قلب العجينة على الوجه الاخر و

اضغط على احرف الخبر ضغطه خفيفه


بفوطه نظيفه و هذه الحركه تساعد كثيرا فى انتفاخ الخبز بطريقه

صحيحة و نجاح الخبز

بمجرد ما تصبح بهذا الشكل

الان يمكنك رفعه و تقديمه او تركه ليبرد و تخزينه فى اناء بعيد

عن الرطوبه

ملاحظه :

بمجرد رفع الخبز من النار سيخرج منه البخار و يهبط قليلااا

احفظيه فى اناء محكم الغلق



إن شاء الله بالشفاء