كيفية تحضير عجينة البانيني

بسم الله الرحمن الرحيم

المكونات:

500 جرام دقيق

ملعقة صغيرة من الملح
2 ملاعق كبار زيت زيتون
ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
ربع لتر ماء دافئ
قبصة سكر

الطريقة:

في آنية نخلط نصف كمية الماء و الخميرة و قبصة السكر و نتركه في مكان دافئ حتى يظهر عليه فقاعات

في آنية آخرى نضع الدقيق المغربل و الملح نضيف له الخليط السابق و زيت الزيتون و نعجنه جيدا و نضيف بقية الماء الدافئ

مع العجن الجيد حتى تصبح العجينة لينة و تلتصق بعض الشيء
نجمع العجينة على شكل كرة و ترش بقليل من الدقيق و تترك

لتخمر (ساعتين) -- أو طريقة سريعة: توقدين الفرن على درجة 200 لمدة 5 دقائق و تطفئينه و تضعين العجينة داخل الفرن لمدة

10 دقائق ستخمر بسرعة إن شاء الله--
بعد ان تخمر يتضاعف حجمها





نعيد دلك (عجن) العجينة لمدة 5 دقائق ثم تقسم الى 8 كويرات





الآن نحول كل كرة الى شكل خبز بانيني بسمك 6 ميليمتر تقريبا تغطى و توضع في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة لترتاح العجينة







في هذه الأثناء نوقد الفرن على درجة حرارة 250 و نضع بداخله صينية مدهونة بالزبدة

بعد أن يصبح الفرن ساخنا نضع خبيزات البانيني في الصينية الساخنة المدهونة بالزبدة و تطهى لمدة 6 الى 8 دقائق

ستلاحظين انتفاخ الخبيزات و بعد أن تبرد يمكن استعمالها او تخزينها في المجمد للإستعمال في وقت لاحق








ملاحظة: نصيحتي هي لا تتركي العجينة تتخمر لمدة ساعتين في البداية. قومي بتخميرها لساعة واحدة و بعد التشكيل اتركيها ساعة أخرى حتى يكون الخبز أخف.


إن شاء الله بالشفاء

كان تكمل في ابداعك هكة , الأكيد المطاعم بش تسكّر

ألف شكر

شكرا لك يا اختنا العزيزة و مبروك لك النجمة الاولى

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mounirinho

شكرا لك يا اختنا العزيزة و مبروك لك النجمة الاولى

شكرا و بارك الله فيك على هذا الردَ الجميل