منتديات جوهرة سوفت - Jawhara-Soft Forums منتديات جوهرة سوفت - Jawhara-Soft Forums


العودة   منتدى التعليم التونسي (Jawhara-Soft) > التعليم و الثقافة > الأسرة والأناقة والمطبخ > مطبخ المنتدى

الملاحظات

مطبخ المنتدى أشهى المأكولات و وصفات متنوعة و مختلفة و إسطوانات تفسر طرق التحضير و الإعداد

محرك بحث المنتدى بدعم من قوقل





إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2013-07-15, 15:01 رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
siiriinn
مسؤولة المنتدى الإسلامي
إحصائية العضو






siiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond repute

siiriinn غير متواجد حالياً


افتراضي المطبخ التونسي






روز جربي











- المكونات:

500غ روز

400غ لحم وكبدة وقلب
سبناخ وسلق ومعدنوس وكسبر
2بصلات ـ فنجان زيت ـ 2 م ك طماطم معجونة
1 م ك هريسة عربي ـ ملح و فلفل أسود ـ نعناع جاف
2 حبات جزر

- الطريقة:

تغسل الخضر و تقطع ويقص اللحم مكعبات ويتبل وتخلط كل المكونات مع بعض وتوضع في الكسكاس تطبخ على البخار مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج تماما ويقدم مع فلفل مقلي.






شاهية طيبة




  رد مع اقتباس


قديم 2013-07-15, 15:05 رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
siiriinn
مسؤولة المنتدى الإسلامي
إحصائية العضو






siiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond repute

siiriinn غير متواجد حالياً


Thread Dot 16 رد: المطبخ التونسي




كسكسي بالبسباس






- المكونات:

500غ كسكسي
500غ أوراق البسباس الطرية
فنجان زيت
3ملاعق طماطم حكة
2 ملاعق هريسة عربي
بصلة ـ 5 فصوص ثوم ـكروية ملح ـ فلفل مملح أخضر وأحمر

- الطريقة:


تغسل أوراق البسباس وتقطع ثم توضع في الكسكاس ويوضع فوقه طبقة الكسكسي بعد ما نكون بللناه بالماء والزيت ويترك يطبخ على البخار حتى ينضج دون أن نحركه ،ثم نأخذ قدر نضع فيها الزيت والبصل والفلفل المملح و نضيف بعدها الطماطم والهريسة والثوم والملح والكروية وقليل من الماء وتترك تغلي حوالي ربع ساعة وتسكب ساخنة على الكسكسي بالبسباس وتقلب مع بعض حتى تتشرب كل المرق وتزين بالفلفل .










شاهية طيبة




  رد مع اقتباس
قديم 2013-07-15, 15:10 رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
siiriinn
مسؤولة المنتدى الإسلامي
إحصائية العضو






siiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond repute

siiriinn غير متواجد حالياً


Thread Dot 16 رد: المطبخ التونسي







طبيخة لفت








- المكونات:

1كغ من أوراق اللفت الطرية
300غ من أوراق السلق
50غ حمص منقوع
50غ فول منقوع ومقشر
50غ عدس

للصالصة:

فنجان زيت ـ م ك طماطم معلبة ـ 3 م ك هريسة عربي ـ بصلة ـ6 فصوص ثوم ـ م ك تابل مرحي ـ فلفل أخضر و أحمرمملح.

- الطريقة:

تغسل أوراق اللفت والسلق وتقطع ثم تضاف معها البقول وتغمر بالماء وتترك على النار حتى تستوي جيدا ثم يصفى منها الماء الذي طبخت فيه ونأخذ قدر أخرى نضع فيها الزيت والبصلة المقطعة والطماطم والهريسة العربي وكمية الثوم مهروسة وتقلب مدة 5دق ثم نضيف كمية اللفت المسلوقة وقليل من الفلفل المملح ومقدار فنجان ماء لا غير وتغطى القدر وتبقى مدة ربع ساعة أخرى تقريبا حتى يطفو الزيت فوق الطبيخة وتقدم للأكل و بالشفاء للجميع.






شاهية طيبة




  رد مع اقتباس
قديم 2013-07-15, 15:13 رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
siiriinn
مسؤولة المنتدى الإسلامي
إحصائية العضو






siiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond repute

siiriinn غير متواجد حالياً


Thread Dot 16 رد: المطبخ التونسي




حلالم بالخضرة








- المكونات:

250غ من الحلالم
50غ حمص منفخ
50غ فول مصري
50غ عدس
2 جزر
كسبرـ معدنوس ـقليل من الكلافس ـ قليل من السبناخ
4 ملاعق زيت
1 ملعقة ك طماطم حكة
1/2 ملعقة هريسة
1/2 ملعقة فلفل أحمر وملح
2بصل


- الطريقة:

يوضع البصل في الزيت حتى يصيرلونه ذهبي ويضاف عليه البقول والخضر المقطعة ثم الطماطم والهريسة وتقلب بضع دقائق ثم تغمر بحوالي لتر من الماء ويغطى القدر وتترك على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر إلى أن تنضج البقول عندها نضيف الحلالم والملح وإذا خفت نسبة السوائل نضيف كمية من الماء الساخن وتترك حتى تنضج تماما .و تقدم ساخنة وهي من الأكلات المغذية في فصل الشتاء.










شاهية طيبة




  رد مع اقتباس
قديم 2013-07-15, 15:35 رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
siiriinn
مسؤولة المنتدى الإسلامي
إحصائية العضو






siiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond repute

siiriinn غير متواجد حالياً


Thread Dot 16 رد: المطبخ التونسي




المدفونة








- المكونات:

1كغ سلق أو سبناخ
400غ لحم مفروم
150غ لوبيا منفخة
بصلة ـ 6فصوص ثوم ـ ملح فلفل أسود ـ نعناع شايح ـ تابل ـ م هريسة عربي ـ م ص طماطم ـ زيت




- الطريقة:

أولا تقص السلق أو السبناخ جيد و تقليه في الزيت حتى يصير لونه أخضر غامق ثم تخرجو وتهرسو أو ترحيه ، ثم تحط زيت فى القدر وتقص البصلة وتزيد الطماطم والهريسة واللوبيا و3 فصوص ثوم مرحى ، تمرق بالماء وتحط بعدها كمية السلق ، وتغطى الإناء وتترك يطيب على حرارة متوسطة مع مراقبة كمية السوائل ونكون قد جهزنا كعابر اللحم و فوحناهم بالملح والبهار والتابل والنعناع والثوم المفروم وشوية هريسة عربي و نزيدهم مع المرق قبل نهاية الطبخ ب30 دق ، وعندما يطفوا الزيت على سطح المدفونة تكون جاهزة للأكل و تقدم .







شاهية طيبة



  رد مع اقتباس
قديم 2013-07-15, 15:42 رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
siiriinn
مسؤولة المنتدى الإسلامي
إحصائية العضو






siiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond reputesiiriinn has a reputation beyond repute

siiriinn غير متواجد حالياً


افتراضي رد: المطبخ التونسي




مقرونة باللحم البقري











- المكونات:

500 غرام لحم بقري
1 كيلو مقرونة
2 حبات بطاطا
100 غرام حمص مبلل
4 ملاعق طماطم معجونة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة فلفل زينة
فنجانين زيت
2 قرون فلفل اخضر
4 ورقات رند
رأس ثوم
بصلة صغيرة.


- الطريقة:

ضعي في قدر قطع اللحم والزيت والتوابل ونصف كمية الرند والبصل مع فنجان ماء وقليه مدة 5 دقائق ثم امرقيه بنصف لتر من الماء مع اضافة البطاطا والحمص المبلل وعندما ينضج اللحم اضيفي الفلفل الاخضر واتركيه على النار حتى يستوي المرق وتعقد الصلصة وفي الاثناء ضعي في قدر حوالي 4 لترات من الماء وملعقة ملح ملعقة زيت وباقي الرند حتى يغلي الماء ارمي به المقرونة مع التحريك من حين الى اخر وعندما تنضج صفي المقرونة من الماء وخلطيها بالصلصة ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها بقطع البطاطا والحمص والفلفل واللحم.







شاهية طيبة



  رد مع اقتباس
إضافة رد

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
جنة المرأة صحتك في أكلتك مع الشيف أحمد المطبخ التونسي كسكسي بالعلوش JASON مطبخ المنتدى 0 2011-08-20 04:51
المطبخ الفرنسي Musulman مطبخ المنتدى 2 2011-08-09 16:41
ديكور المطبخ 2011 M_abid الاثاث و الديكور 0 2010-09-11 19:38
وصفات فتافيت حورية المطبخ 2010 الاميرة المتفائلة مطبخ المنتدى 6 2010-08-25 01:34
أناقتك في المطبخ Diamenta الأناقة و شؤون حواء 1 2010-06-08 15:09




أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 22:24.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd
جميع الحقوق محفوظة 2010-2016 ©  منتديات جوهرة سوفت