منتديات جوهرة سوفت - Jawhara-Soft Forums منتديات جوهرة سوفت - Jawhara-Soft Forums


العودة   منتدى التعليم التونسي (Jawhara-Soft) > التعليم و الثقافة > الأسرة والأناقة والمطبخ > مطبخ المنتدى

الملاحظات

مطبخ المنتدى أشهى المأكولات و وصفات متنوعة و مختلفة و إسطوانات تفسر طرق التحضير و الإعداد

محرك بحث المنتدى بدعم من قوقل





إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2010-09-15, 21:50 رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
M_abid
كبار الشخصيات

إحصائية العضو






M_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond repute

M_abid غير متواجد حالياً


Wink

الشكشوكة


المقادير




2 فلفل أخضر
4 بيضات
4 حبات طماطم مقطعة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملاعق زيت زيتون
رأس ثوم مفروم
ملعقة صغيرة كمون
.ملح

الطريقة

يقلى الفلفل المقطع إلي شرائح صغيرة في الزيت حتي ينضج.
يضاف الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود.
يحرك المزيج باستمرار.
تضاف الطماطم والبيض ويترك الخليط على نار هادئة حتي ينضج.

يتبــــــــع.......



  رد مع اقتباس


قديم 2010-09-15, 21:51 رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
M_abid
كبار الشخصيات

إحصائية العضو






M_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond repute

M_abid غير متواجد حالياً


Wink

الروز الجربي:


المقادير:

كلغ ارز ابيض1
ربطتين معدنوس
ربطتين بسباس
رؤوس بصل مفروم 4
ثوم مفروم
ملاعق طماطم3
ملعقة كبيرة فلفل احمر
ملعقة بهار مشكل
قليل من اكليل الجبل
قليل من الزعتر
ورقة رند
فلفل اخضر
جزرات مقطوعة 4
بطاطة مقطوعة الى اجزاء مربعة الشكل 3
رطل جلبانة خضراء
غ لحم مقطع500


الطريقة:


نقطع المعدنوس+البسباس = نخلطه في في وعاء واسع
الرز+الأعشاب(المعدنوس-البسباس-الزعتر-الإكليل) و الخضر(بصل-جزر-بطاطة-الفلفل -الجلبانة-الثوم)
ونضيف الأرز ثم الطماطم والبهرات ونحرك الخليط كله ثم نضعه في الكسكاس ويترك على النار



لا ننسى أن هذه تطبخ على المقفول الذي نطبخ عليه العادة الكسكسي القدر فيه من الأسفل ماء ومن فوق الكسكاس الذي به الأرز بمكوناته عندما ينضج اللحم. ويستوي الأرز تكون الأكلة جاهزة للتقديم وهي ألذ وانفع آكلة



  رد مع اقتباس
قديم 2010-09-15, 21:53 رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
M_abid
كبار الشخصيات

إحصائية العضو






M_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond repute

M_abid غير متواجد حالياً


Wink

المسفوف: وجبة السحور لكل تونسي

المقادير:

500 غ كسكسي
60غ **دة
200غ سكر ناعم
100غ بندق
100غ لوز محمص
100غ **يب
100غ فزدق محمص
2 م ك زيت زيتون

الطريقة:

بللي الكسكسي بـ2 كوب ماء و 2 ملاعق زيت زيتون وحركيه بايديك

حطي الكسكسي في الطنجرة الي تطبخ الاكل بالبخار واتركيه يطبخ بالبخار لمدة 15 دقيقة

افرمي البندق واللوز فرم خشن




انزلي الكسكسي وصغيه في وعاء واضيفي له السكر الناعم وال**دة ممكن
تضيفي شوية حليب كمان واخلطي الكل جيدا
زيني المسفوف بالمكسرات على ذوقك.


  رد مع اقتباس
قديم 2010-09-15, 21:57 رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
M_abid
كبار الشخصيات

إحصائية العضو






M_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond repute

M_abid غير متواجد حالياً


Wink

عجة بالمرقاز:



المقادير:

250 غ مرقاز طري

4 بيضات
4 فصوص ثوم
4 م ك زيت
2 معجون طماطم مركز
1 م ك هريسة



نصف ملعقة من الكروية
نصف ملعقة فلفل زينة

الطريقة:

تدق كل من الكروية و فصوص الثوم مع قليل من الملح
يحمى الزيت فوق نار قوية ثم نضيف معجون الطماطم المركزوالهريسة وفلفل الزينة ومدقوق التوابل وتترك الصلصة عشر دقائق يضاف بعدها المرقازويواصل الطهو مدة ربع ساعة مع التحريك من حين لاخر الى ان ينضج المرقاز عندئذ يضاف البيض واحدة تلو الاخرى الى ان ينضج البيض.


يتبــــــــع.......


  رد مع اقتباس
قديم 2010-09-15, 21:59 رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
M_abid
كبار الشخصيات

إحصائية العضو






M_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond repute

M_abid غير متواجد حالياً


Wink

طاجين بلحم العلوش:


المقادير:


350 غ لحم علوش
8 بيضات



بيضتين مسلوقتين
100غ جبن مرحي
نصف ربطة معدنوس
قليل من الكركم

1 بصل
نصف معلقة أكل تابل مرحي وكروية
نصف كاس زيت

2 بطاطا
50غ جلبانة

الطريقة:


يقطع اللحم مكعبات صغيرة ويتبل بنصف ملعقة قهوة ملح والكركم والتابل وكروية ويقطع البصل رقيق ويقلى الخليط في الزيت عند الإحمرار نضيف الماء ويترك يطهى

في هذه الأثناء تقطع البطاطا مربعات صغيرة ذات حجم 1 صم وتقلى في الزيت
عند نضج اللحم ويوضع في وعاء نضيف إليه المعدنوس المقطع صغير جدا والبطاطا المقلية والجلبانة المسلوقة والبيضتين المسلوقتين طبعا بعد تقطيعها مكعبات صغيرة والجبن
ثم افقسي 8 بيضات ويخلط الكل
في هذا الوقت تكوني قد فتحتي الفرن وتقومي بدهن الطبق وتسكبين الخليط ويطهى على نار هادئة.



يتبــــــــع.......


  رد مع اقتباس
قديم 2010-09-15, 22:02 رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
M_abid
كبار الشخصيات

إحصائية العضو






M_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond reputeM_abid has a reputation beyond repute

M_abid غير متواجد حالياً


Wink

المقرونة:

المقادير:

500 غرام مقرونة اي نوع الي تفضلينه
ورق رند
ملح فلفل اسود
جبن مرحي للزينة






الطريقة:

1 سخني الزيت ثم اضيفي له اللحم مقطع و متبل بالملح والفلفل الاسود.
2 اضيفي حبات الطماطم( بعد ان قطعتها الي مكعبات) والطماطم المركزة و الهريسة والثوم المفروم وحركي الجميع.
3 اضيفي الماء وورق الرند وغطي القدر واتركيه 10 دقايق.
4 تفقدي الصلصلة من حين لاخر باضافة الماء ان كانت تحتاج لذلك.
5 اضيفي حبات الفلفل واتركي الصلصة تطبخ مع التحريك من حين لاخر الي ان تنضح قطع اللحم و تتماسك الصلصة.
6 اسلقي المعكرونة في ماء مملح و زيت.
7 ضعي الصلصة على المعكرونة من دون لحم و اخليطي الكل الي ان تصبح متجانسة.
8 قدمي المعكرونة في طبق وزينيه بقطع اللحم والفلفل ورشي فوقهم الجبن المرحي.

يتبــــــــع.......


  رد مع اقتباس
إضافة رد




أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 12:34.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd
جميع الحقوق محفوظة 2010-2016 ©  منتديات جوهرة سوفت